Migas de pastor

Pues resulta que los pastores subían con un trozo de matanza al monte, un trozo de pan y luego cada uno, según la zona, le aportaba algún que otro ingrediente que tuviese a mano como uvas o pimiento.

Jamás hubiese pensado yo que un plato así, tan poco fino por así decirlo, estuviese tan bueno.

Ingredientes:

Media barra de pan duro
Un trozo de jamón
3 dientes de ajo
Arándanos secos
Un chorro de aceite de oliva
Caldo o Agua (un vaso)

Antes de nada disponemos el pan cortado en sopas (fileteado) en una fuente y lo salpicamos de agua para que se ablande, pero sin empaparlo demasiado que no se nos forme una pasta.

Calentamos el aceite y freímos un poco el jamón cortado en taquitos. Retiramos el jamón a un bol y en ese aceite freímos 3 dientes de ajo pelados y machacados con un golpe fuerte. Antes de que se doren añadimos el pan y removemos con cuchara de palo a temperatura media, que no se nos fría. Si se nos queda seco podemos ir añadiendo un chorrito mínimo de caldo o agua en su defecto. Aquí viene lo duro y es que hay que estar removiendo contínuamente el pan durante 20 minutos, haciendo que se desmiguen los trozos. Cuando ya veamos que las migas tienen un tamaño pequeñito, añadimos el jamón y el jugo que tenga, añadimos también los arándanos secos y removemos bien. Servir y zampar.