Merluza en sofrito con patatinas

¿Porqué lo llamarán patatinos? Las patatas son patatas y en todo caso patatinas, si son pequeñas o nosotros muy ñoños (mi caso), pero ¿patatinos? Debe ser que en algunos pueblos lo que se plantan son patatos. Pero yo eso no sé donde se vende.

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza
• 1 Puerro
• 1 Zanahoria
• 1/2 cebolla
• 150 grs de tomate natural triturado
• 3 dientes de ajo
• 2 Patatas
• 1 vaso de vino blanco
• Pimienta negra
• Pimentón dulce y picante
• Sal
• Aceite de oliva

Se pican la media cebolla, el puerro y la zanahoria muy finos y se sofríen a fuego medio con un chorrito de aceite.

Mientras, en un cazo, ponemos a hervir las 2 patatas previamente peladas y hechas rodajas no muy finas, de 1 cm de grosor aprox.

Añadimos el tomate al sofrito y removemos bien. Dejamos que sofría unos 15 minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos que ligue unos minutos más. Yo después lo trituré con la batidora excepto un par de cucharadas, para que tenga cierta textura, pero esto ya es opcional. Y se reserva.

Tras haber cocido las patatas unos 10 minutos, las escurrimos y las freímos en la misma sartén donde hemos preparado el sofrito. Sacamos y reservamos también.

Salamos las rodajas de merluza y las pasamos por harina, una fina capita solamente. Las freímos en la sartén levemente y mientras se fríen, les colocamos alrededor las patatas y regamos con la salsa.

Remover meneando el recipiente, no con cuchara ya que puede romperse. Servir.