Guiso de pollo y patatas

Cómo apetece a veces comer de cuchara.

Ingredientes:

- 3 pechugas de pollo
- 3 patatas medianas
- pimiento rojo, verde y amarillo
- guisantes (puñado)
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- Maizena
- Sal
- Pimentón picante
- Curry
- Perejil

Cortar el pollo en trozos pequeños, como para comer con cucahara. Salpimentar y freir en un chorrito de aceite. Dorar y reservar. En ese mismo aceite sofreir el ajo, la cebolla y los pimientos picados. Especiar el sofrito con el curry (un pellizco) el perejil picado muy fino y el pimentón.
Mientras se pochan las verduras a fuego medio, pelar y cortar las patatas en cubos, salar y añadir al sofrito, junto con el pollo y los guisantes. Subir el fuego a tope y añadir el caldo. En un tercio de vaso de agua (del tiempo), deshacer una cucharadita de Maizena y agregarla al guiso cuando las patatas hayan cocido unos 5 minutos. Dejar cocer hasta que se hagan las patatas del todo y servir.